2.3 Lagerfäulen an Kartoffeln

Die Erreger von Lagerfäulen führen nicht nur zu direkten Verlusten, sie verursachen zudem auch eine permanente Verseuchung der zeitlichen Vermehrungskette beim Pflanzgut und damit eine Qualitätsminderung auf Dauer. Während die Nassfäule- und Schwarzbeinigkeitsbakterien vor allem direkt übertragen werden (Knolle-(Pflanze)-Knolle), können pilzliche Erreger sowohl direkt übertragen werden als auch langjährig als Dauerpotential den Boden verseuchen. Alle Erreger von Lagerfäulen sind in erster Linie Wundparasiten. Die Bakterien überdauern zudem, durch latente Verseuchung der Knollen, ohne sichtbare Fäule zu verursachen.  

2.3.1 Erreger von Knollenfäulen (vgl. Kartoffelkrankheiten):

Braunfäule, Phytophthora infestans, Peronosporales,Oomycetes

Knollen: Braun-bleigraue Flecken auf der Schale, die später einsinken. Darunter liegt rostbraunes, trockenfaules, nicht scharf abgegrenztes Gewebe, das oft auch das übrige Knollenfleisch durchzieht (Braunfäule). Später oft Nassfäule (Bakterien).

Kartoffelpocken, Rhizoctonia solani

Knollen: Knöllchensucht, Dry core (Lentizellenfäule), Sklerotien an Knollenoberfläche (Pocken).

Nassfäule, Erwinia carotovora var. atroseptica bzw. var. carotovora

Knollen: Nassfäule, Knollen stinken, braune Verfärbung

Kartoffeltrockenfäulen (oft Mischinfektionen):

1. Alternaria solani Knollen: eingesunkene, scharf umgrenzte Flecken auf Schale, darunter dunkelbraunes, trockenfaules Gewebe, das gegenüber dem gesunden Fleisch scharf abgegrenzt ist. Symptome erst während Lagerung sichtbar!
2. Phoma exigua Desm., Deuteromycota Knollen: dunkelbraune, schüsselartige, unregelmässige Vertiefungen (Durchmesser bis 3 cm). Schale älterer Befallsstellen zu mehreren konzentrischen Ringen gefaltet. Ins Knollenfleisch mehr oder weniger tief hineinreichende, abgekapselte Nekrose.
3. Fusarium spp. Knollen: zuerst dunkle, später schrumpfende und eingefallene, trockene Stellen. Auf der Schale bilden sich helle Mycelpolster. Im Knolleninnern entstehen bei älteren Knollen Hohlräume angeällt mit Pilzmycel. Die Knollen können völlig schrumpfen und zu "Mumien" werden.

2.3.2 Schorfkrankheiten

Bedeutung als Lagerkrankheiten ausser dem Pulverschorf klein, Schorfflecken können aber Eintrittspforten für Sekundärparasiten sein.

• Streptomyces scabies (gewöhnlicher Schorf)
• Spongospora subterranea (Pulverschorf)
• Helminthosporium solani (Silberschorf)

2.3.3 Verhütung von Lagerfäulen

• Krautentfernung bzw. -abtötung (mech./chem.): Erntegut wird nicht mit noch grünen, allenfalls mit bakteriellen Fäulerregern infiziertem Kraut in Kontakt gebracht. Fördert Schalenbildung (weniger verletzbare Knollen, verkorkte Lentizellen).
• Ablesen noch vorhandener Mutterknollen bei Ernte: Nicht zerfallene Mutterknollen sind potentielle Überträger von Fäulebakterien (direkt durch Knollenkontakt oder über verschmierte Förder- und Sortieranlagen).
• Ernte nur bei trockenen Bodenverhältnissen: Knollen sind widerstandsfähiger gegen Verletzungen, Bakterien überleben trockene Verhältnisse weniger gut.
• Ernte bei ausreichend warmen Bodenverhältnissen: Je wärmer die Knollen geerntet werden, desto schneller ist die Wundheilperiode.
• Schnellstmögliche Trocknung der Knollen nach Einlagerung: Feuchtigkeit an Schalen-oberfläche und in Lentizellen begünstigt das Festsetzen oder gar eine Infektion mit Bakterien. Bei längerdauernder Feuchtigkeit akute Knollenfäule im Lager möglich.
• Keine kalten Knollen bewegen: Unterhalb 8-10 Grad C liegt die Beschädigungsrate extrem hoch und die Wundheilung ist verlangsamt. Pilzliche Erreger (Phoma, Fusarium) können Knollen auch bei 4-8 Grad C infizieren.
• Feldhygiene: Möglichst vollständige Ernte aller Knollen, austreibende Kartoffelpflanzen von im Boden überwinterten Knollen im folgenden Jahr entfernen (Totspritzen oder mechanisch).